KEK kukus buah-buahan lembap

Assalamualaikum,.penat sepanjang hari melayan kerenah Hadif..angin apa ntah hari ini tak nak tidur langsung meragam sahaja,meragam nak boleh cakap kot Hadif nih :) macam nak patah pinggang dukung jer dia nak...sabarlah hati mama,anak mu juga..hihihi.dalam letih-letih teringat lak nak buat kek kukus buah-buahan lembap..TERLIUR mama nak makan,ish cam ngidam lak tengah2 malam nih,kalau ada barang kompem buat gak sekarang nih...teringin punya pasal katakan..sebenarnya banyak kali mungkin berpuluh kali dah buat kek buah-buahan lembap nih banyak resipi dah guna tapi kredit to MAT GEBU...resipi dia da best,kena dengan selera tekak..kek tidak terlalu manis,padat dengan buah,lembap2 gitu..ish rasa cam nak makan lak pic mat gebu ni :) sini saya kongsikan resipi dari blog mat gebu...kek buah-buahan lembap aka kek kukus buah-buahan kontroversi Mat gebu.

BAHAN-BAHANNYA :-)
375 g buah2an campuran (mix fruit)
250 g mentega
300 g tepung gandum*
1 camca teh sodium bicarbonate*
1 camca teh cream of tartar*(*disatukan dan diayak)
3 biji telur gred A
150 g gula kastor (boleh juga guna 'brown sugar')
150 g gula pasir (untuk gula hangus)
1/4 cawan badam keping (flakes almond)
1 biji pala, diparut (nutmeg)
Ceri merah/hijau untuk hiasan


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Didihkan air dalam kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Tepung digaul bersama cream of tartar, soda bicarbonate dan ayak. Parut biji pala dan gaul rata. Masukkan buah2an campuran dan badan keping ke dalam tepung, gaul rata. Ini bertujuan mengelakkan buah2an tadi mendak dan tidak berterabur. Ketepikan.
2. Putar mentega bersama gula halus hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu. Jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung + buah2an campuran tadi, gaul hingga rata dan matikan mixer.
3. Masak gula pasir tadi dengan api sederhana hingga menjadi karamel, terus mengacau hingga karemal bertukar coklat keemasan. Tuang dalam adunan kek tadi dan on kan mixer, putar rata. Berhati2 ketika memasak dan menuang gula hangus kerana panas dan merbahaya.
4. Alih adunan ke dalam tin, susun ceri seperti dalam gambar, jika suka. Tutup dengan aluminium foil, kemaskan dan ikat kelilingnya dengan tali rafia. Kukus 4 jam. Lepas sejam, periksa air dalam kukusan, tambah menggunakan air panas juga, jangan guna air sejuk!.. Bila masak keluarkan kek dan biar sejuk sepenuhnya. Bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam bekas sesuai....